LA recette de cookies

J’aime beaucoup (beaucoup) les cookies, mais j’ai mis du temps avant de trouver LA recette parfaite, des cookies croustillants ET fondants, pas trop sucrés mais ultra gourmands.

Après plusieurs tests (un processus plutôt agréable et plébiscité par les enfants), je vous partage ma recette ultime:

Pour une quinzaine de cookies:

Ingrédients:

180g de farine de petit épeautre

100g de beurre demi sel

90 g de sucre muscovado

1 oeuf

5g de fleur de sel

100g de noisettes

100g de grosses pépites de chocolat noir

Mélanger la farine, le sucre, le sel.

Incorporer l’œuf battu puis le beurre pommade.

Ajouter les noisettes et le chocolat (vous pouvez mettre des noix de macadamia, des framboises, du chocolat blanc…)

Former des boules et les aplatir. Mettre au congel pendant 1/2h, puis 10min au four à 220.

Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Pour la cuisson, j’ai faire ainsi pour que les cookies soient croustillants à l’extérieur mais quasi crus à l’intérieur. J’aime les laisser refroidir, voir même les repasser au congel avant dégustation. Ajustez en fonction de vos goûts, testez, amusez-vous, régalez-vous!